2015.04  第十六届全国烘烤职业技能竞赛（国家级职业技能竞赛）“顺南馅料杯”全国月饼技术比赛福建赛区选拔赛一等奖；

2015.05 第十六届全国烘烤职业技能竞赛（国家级职业技能竞赛）“顺南馅料杯”全国月饼技术比赛金奖；

2017.03.08 获得全国技术能手荣誉称号。

2008.12.19  烘焙高级技师；

2008年9月至2011年3月   江南大学食品学院就读大专;

2011年9月至2015年7月  江南大学食品科学与工程本科;

2000年11月--2003年11月在福建省晋江福源食品有限公司任职采购经理;

2003年11月--2010年4月在福建省晋江福源食品有限公司任职采购总监;

2010年4月至今在福建省盼盼食品贸易有限公司任职研发总监；

2014.06  食品安全师（中级）；

2016.12  国家职业技能鉴定高级考评员；

2016年全国烘烤职业技能竞赛（国家级职业技能竞赛）一级裁判员。

     从2012年起至今，蔡金鑫同志发起了厦门大学EMBA同学以及身边朋友联合泉州晚报社对泉州地区贫困大学生的助学活动。该组织成员每年多次驾车长达6-8小时走路进山区，去大学生的家里进行实际情况了解，他们不仅在经济上对考取大学的贫困家庭孩子进行有计划性的帮助，并定期对该类大学生进行跟踪及了解其学习及思想情况；定期对大学生进行学习规划、就业指导的交流。历年扶助大学生近30人，从一些已经毕业的大学生实际择业方向来看，都有着很强的社会使命感和回馈社会的责任心。他的爱心感染着身边的每一个人，年年都有新的爱心者加入该活动，把爱和帮扶活动不断传递下去，并扩大影响。